लाइफस्टाइल न्यूज़ डेस्क,शाकाहारी लोगों में पनीर के प्रति उतनी ही दीवानगी होती है, जितनी नॉन-वेज लोगों में चिकन के प्रति होती है। वैसे तो हैदराबाद अपनी बिरयानी के लिए मशहूर है. लेकिन इस शहर की पनीर रेसिपी लाजवाब है. अगर आप एक ही तरह से पनीर की सब्जी बनाकर और खाकर बोर हो गए हैं तो इस बार इसे हैदराबादी मसालों के साथ बनाएं. इसका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा. हैदराबादी पनीर को करी पत्ता, नींबू और दूध के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है. तो आइए जानते हैं क्या है इसकी रेसिपी.
हैदराबादी पनीर बनाने की सामग्री
250 ग्राम पनीर
आधा कप दूध
करी पत्ता
आधा चम्मच पिसी हुई हल्दी
जीरा
2 लौंग
1 इंच अदरक का टुकड़ा
परिशुद्ध तेल
2-3 कटे हुए प्याज
1 चम्मच नींबू का रस
आधी मिर्च लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच देसी घी
नमक आवश्यकतानुसार
1 चम्मच काली मिर्च मसाला
5 कलियाँ लहसुन
सूखी लाल मिर्च
हैदराबादी पनीर रेसिपी
-सबसे पहले एक पैन में जीरा, लौंग, काली मिर्च, तिल और लाल मिर्च को सूखा भून लें.
-फिर इन मसालों को ग्राइंडर जार में पीसकर पाउडर बना लें.
-मसाले पीसने के बाद एक चौड़े तले वाले बर्तन में तेल डालकर गर्म कर लीजिए.
– इसमें पनीर के चौकोर टुकड़े डालकर भूनें.
-अब एक बार फिर दूसरे चौड़े तले वाले बर्तन में तेल गर्म करें.
-तेल गर्म होते ही इसमें करी पत्ता और प्याज डालें.
-प्याज के सुनहरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें.
-अब इसमें पिसा हुआ ताजा मसाला डालें. कुटा हुआ अदरक और लहसुन भी डाल दीजिये.
-अच्छी तरह भूनकर दूध डालें. कुछ मिनट तक पकाएं और अंत में पनीर के टुकड़े डालें।
-नींबू का रस डालकर धीमी आंच पर पकाएं. बस तैयार है स्वादिष्ट हैदराबादी पनीर करी, गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।
