नेशनल रेस्टोरेंट्स एसोसिएशन ऑफ इंडिया (एनआरएआई) और फूड डिलीवरी कंपनियां जोमैटो और स्विगी एक बार फिर आमने-सामने हैं। दरअसल, पिछले 2 महीने में स्विगी ने स्नैक और जोमैटो ने बिस्ट्रो नाम से ऐप लॉन्च किए हैं, जिनके जरिए 10 मिनट में डिलीवरी का दावा किया गया है। एनआरएआई का कहना है कि ये ऐप्स रेस्टोरेंट्स के लिए सीधी चुनौती हैं, क्योंकि फूड डिलीवरी कंपनियां रेस्टोरेंट्स के डेटा का इस्तेमाल कर रही हैं। दोनों कंपनियां पहले से ही रेस्तरां से कमीशन ले रही हैं। अब वह खुद उन्हें चुनौती दे रही हैं, दोनों ने डाइन इन सर्विस शुरू कर दी है, इसका सीधा असर रेस्टोरेंट की कमाई पर पड़ा है।
एनआरएआई के अध्यक्ष सागर दरयानी के अनुसार, उन लोगों को त्वरित वाणिज्य से कोई समस्या नहीं है, लेकिन जोमैटो और स्विगी अपने स्वयं के ब्रांड बना रहे हैं, जो गलत है। उनके पास रेस्तरां से संबंधित जो डेटा है उसका दुरुपयोग किया जा रहा है। जिस प्रकार त्वरित वाणिज्य ने किराने की खरीदारी में क्रांति ला दी है, उसी प्रकार इसने खाद्य वितरण को भी प्रभावित किया है, जिसका एनआरएआई समर्थन करता है। ज़ोमैटो और स्विगी अब इस पर निजी लेबल बना रहे हैं, उनके पास हमारा डेटा, उपभोक्ता अंतर्दृष्टि है, जिसे उन्होंने हमारे साथ साझा नहीं किया है। उन्होंने हमारे वर्षों के डेटा से अपना अनुभव बनाया है।
भारत में बढ़ रहा है जेप्टू कैफे
दरयानी ने कहा कि ज़ोमैटो और स्विगी, ज़ेप्टो कैफे के साथ प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं। ज़ेप्टो भारत में तेजी से बढ़ता हुआ यूनिकॉर्न है, जिसे 2022 में लॉन्च किया गया था। यह मुख्य रूप से त्वरित भोजन और पेय पदार्थ बेचता है। इस सेगमेंट से कंपनियों को रोजाना 50,000-60,000 ऑर्डर मिलते हैं। जेप्टो का ऐप जेप्टो कैफे 2024 में लॉन्च किया गया, जिसका 2026 तक 1000 करोड़ का टर्नओवर होने की उम्मीद है। जोमैटो के सीईओ दीपिंदर गोयल के अनुसार, आंकड़े बार-बार दिखाते हैं कि डिलीवरी का समय कम करने से रेस्तरां के भोजन की मांग बढ़ जाती है। इससे पहले, जब रेस्तरां स्वयं ऑर्डर पहुंचाते थे, तो उन्होंने इस समय को 45 मिनट से घटाकर 30 मिनट कर दिया था। हमारे प्लेटफॉर्म पर मांग बढ़ गई।
गोयल के अनुसार, 10-15 मिनट की डिलीवरी में भी ऐसा हो सकता है। हमने बिस्ट्रो को एक बड़े उद्देश्य के साथ लॉन्च किया। ऐप का उपयोग हर क्षेत्र में समान रूप से नहीं किया जा सकता। कुछ चुनिंदा रेस्तरां में 15 मिनट में डिलीवरी शुरू कर दी गई है। स्विगी ने हाल ही में स्नैक लॉन्च किया है। इसकी सेवा बेंगलुरू के कुछ क्षेत्रों में उपलब्ध है। इसके मेनू में 128 आइटम हैं, जिनकी कीमत 200 रुपये से अधिक नहीं है। यदि कार्ट का मूल्य 100 रुपये से अधिक है तो कोई डिलीवरी शुल्क नहीं लगेगा। स्विगी ने बोल्ट नाम से एक सेवा भी शुरू की है, जिसमें चुनिंदा रेस्तरां से चुनिंदा सामान 15 मिनट के भीतर डिलीवर कर दिया जाता है।
स्विगी का कारोबार 19 प्रतिशत से अधिक बढ़ा
स्विगी के एमडी और सीईओ श्रीहर्ष मजेटी के अनुसार, स्नैक एंड बोल्ट की नई 10 मिनट सेवा ने त्वरित वाणिज्य के भीतर कई नई चीजों का विस्तार किया है। वित्त वर्ष 2024-25 की तीसरी तिमाही के दौरान स्विगी की फूड डिलीवरी ग्रॉस ऑर्डर वैल्यू में 19.2% की बढ़ोतरी हुई है, जो अब 7436 करोड़ रुपये तक पहुंच गई है। इसका कारण बोल्ट है, जिसने कंपनी की कुल खाद्य डिलीवरी में 9 प्रतिशत का योगदान दिया है।
स्विगी और जोमैटो फिलहाल औसतन 16 से 30 प्रतिशत कमीशन ले रहे हैं। विभिन्न रेस्तरां के लिए अलग-अलग दरें हैं। सूत्रों के अनुसार, स्विगी का मानना है कि उसके आउट-ऑफ-होम उपभोग श्रेणी का औसत ऑर्डर मूल्य (एओवी) लगभग 3000 रुपये+ है, जबकि फूड डिलीवरी का एओवी 420-430 रुपये है। इसके अलावा रेस्टोरेंट में टेबल बुकिंग और बिल भुगतान के समय बिल पर 15 से 20 प्रतिशत की छूट दी जाती है। खाद्य वितरण कंपनियां भी इस छूट को बढ़ावा देने के लिए काम कर रही हैं। यह डिलीवरी बैंकिंग साझेदारों और रेस्तरां दोनों के लिए फायदेमंद है, क्योंकि इसमें AOV अधिक है। यदि ऑर्डर बड़ा है तो पैकेजिंग आदि के लिए कोई लागत नहीं है।
