बॉलीवुड अभिनेत्री आलिया भट्ट अक्सर कहती रही हैं कि उन्हें हमेशा से घर का बना खाना बहुत पसंद रहा है। वैसे तो उन्हें हर तरह का खाना पसंद है, लेकिन उनका पसंदीदा कम्फर्ट फ़ूड दही चावल है। उन्हें यह बेहद स्वादिष्ट लगता है। उनका यह पसंदीदा व्यंजन न सिर्फ़ स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद सेहतमंद भी है। इसे खाने से कई फ़ायदे मिलते हैं। यह सिर्फ़ हमारा ही नहीं, बल्कि फोर्टिस वसंत कुंज के गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और हेपेटोलॉजिस्ट डॉ. शुभम वत्स्य का भी मानना है। उन्होंने इंस्टाग्राम पर बताया कि यह साधारण भोजन न सिर्फ़ मन को सुकून देता है, बल्कि पेट की सेहत के लिए भी बेहतरीन है। यह व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक तत्वों से भरपूर है।
दही चावल पेट के लिए क्यों फ़ायदेमंद है?
डॉ. शुभम वत्स्य के अनुसार, दही चावल पेट के लिए बहुत फ़ायदेमंद है क्योंकि इसमें दही से प्रोबायोटिक्स और चावल से रेसिस्टेंट स्टार्च होता है। यह पेट फूलने को कम करने और पाचन को संतुलित रखने में मदद करता है। यह उन लोगों के लिए ख़ास तौर पर फ़ायदेमंद है जिन्हें खाने के बाद अक्सर एसिडिटी, पेट फूलना या सीने में जलन की समस्या होती है। दही चावल में मौजूद प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स पेट की सूजन को कम करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। इसके अलावा, यह ब्यूटिरेट जैसे लघु-श्रृंखला फैटी एसिड के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो आंत में हानिकारक बैक्टीरिया को कम करते हैं और अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं। ये फैटी एसिड आंतों की परत को स्वस्थ रखते हैं, जिससे दही चावल आपके पाचन तंत्र की देखभाल का एक सरल और प्रभावी तरीका बन जाता है।
पोषण प्रदान करता है
दही चावल न केवल पाचन में सहायता करता है, बल्कि शरीर को कई आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है। डॉ. वात्स्या के अनुसार, इसमें कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन B12 होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने, मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। यह प्राकृतिक रूप से ठंडा, हल्का और पचने में आसान होता है, जिससे यह सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है। अगर आप किसी बीमारी के लिए एंटीबायोटिक्स ले रहे हैं तो दही चावल भी बहुत फायदेमंद हो सकता है। क्योंकि यह आंत में बैक्टीरिया के संतुलन को बनाए रखता है, जिसे दवाएं बिगाड़ सकती हैं।
डॉ. वात्स्या ने दही चावल को आंत के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद बताया। इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स और प्रतिरोधी स्टार्च पाचन संबंधी समस्याओं को कम करते हैं और ब्यूटिरेट नामक पदार्थ के उत्पादन को बढ़ाते हैं, जो पाचन और प्रतिरक्षा दोनों के लिए अच्छा है।
