हममें से कई लोगों को बचे हुए खाने को दोबारा गर्म करके खाने की आदत होती है। यह रोजमर्रा की जिंदगी में आम बात है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ ऐसी आम चीजें भी हैं जिन्हें दोबारा गर्म करके खाने से सेहत को नुकसान हो सकता है? इन चीजों को दोबारा गर्म करके खाने से पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं और कई बार शरीर पर इनका जहरीला असर भी हो सकता है। इससे पाचन तंत्र भी खराब हो सकता है और लंबे समय में स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए यह समझना जरूरी है कि किन खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म करके खाना ठीक नहीं है। तो आइए जानते हैं कि ऐसी कौन सी चीजें हैं जिन्हें दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए।
चावल
कई लोग ऐसे होते हैं जो चावल को ठंडा होने के बाद दोबारा गर्म करके खाते हैं। अगर पके हुए चावल को लंबे समय तक बाहर रखा जाए और फिर गर्म किया जाए तो उसमें बैसिलस सेरेस नामक बैक्टीरिया पनप सकता है। यह बैक्टीरिया पेट दर्द और उल्टी का कारण बन सकता है। इसलिए कोशिश करें कि चावल को दोबारा गर्म करके न खाएं।
पालक
पालक में नाइट्रेट नामक तत्व पाया जाता है। जब पालक को दोबारा गर्म किया जाता है तो यह नाइट्राइट हानिकारक नाइट्राइट में बदल सकता है, जो शरीर में जहर पैदा कर सकता है और बच्चों के लिए बहुत खतरनाक हो सकता है।
अंडा
बहुत से लोग उबले हुए अंडों को दोबारा गर्म करके खाते हैं, लेकिन अंडे को दोबारा गर्म करने से उनमें मौजूद प्रोटीन टूट जाता है और यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। इससे पाचन संबंधी समस्याएं और पेट दर्द हो सकता है।
मशरूम
मशरूम में पाए जाने वाले प्रोटीन और एंजाइम गर्म करने से नष्ट हो सकते हैं और खाना भारी और पेट के लिए जहरीला हो सकता है। इससे फूड पॉइजनिंग का खतरा होता है।
आलू
बहुत से लोग आलू की सब्जी या उबले हुए आलू को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखते हैं और फिर उन्हें दोबारा गर्म करते हैं। ऐसा करने से क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नामक बैक्टीरिया पैदा हो सकता है, जो बहुत खतरनाक टॉक्सिन पैदा करता है।
