दही भारतीय व्यंजनों का एक खास हिस्सा है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता है। दही में प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन बी जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं और शरीर को ताकत देते हैं, लेकिन आयुर्वेद में दही खाने के कुछ नियम बताए गए हैं। आयुर्वेद में दही को पाचन के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। यह शरीर को ठंडक पहुंचाता है, रोगों से लड़ने की शक्ति बढ़ाता है और पेट को हल्का रखता है। चरक संहिता जैसे आयुर्वेद के प्राचीन ग्रंथों के अनुसार दही को सही तरीके से खाना बहुत जरूरी है। गलत सामग्री के साथ या गलत समय पर दही खाने से पेट की समस्याएं, त्वचा संबंधी समस्याएं और यहां तक कि गंभीर बीमारियां भी हो सकती हैं। आइए जानते हैं कि दही को किन चीजों के साथ नहीं खाना चाहिए?
दूध या दूध से बने उत्पाद
दही को दूध, पनीर या अन्य दूध से बने उत्पादों के साथ नहीं खाना चाहिए। यह मिश्रण पेट में भारीपन पैदा करता है और पाचन क्रिया को धीमा कर देता है। इससे गैस, सूजन या अपच हो सकती है। आयुर्वेद इसे गलत फूड कॉम्बिनेशन मानता है।
मछली और मांस
दही को मछली, चिकन या किसी भी नॉनवेज फूड के साथ नहीं खाना चाहिए। दही की ठंडी प्रकृति और मांस की गर्म प्रकृति एक दूसरे से मेल नहीं खाती। इससे त्वचा पर चकत्ते, एलर्जी या पेट की समस्या हो सकती है। आयुर्वेद में इसे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक माना जाता है।
खट्टे फल
दही के साथ नींबू, संतरा, अनानास जैसे खट्टे फल खाने से बचें। ये दोनों खट्टे होते हैं, जिससे पेट में अधिक एसिडिटी हो सकती है। इससे पेट में जलन, दाने या त्वचा की एलर्जी हो सकती है।
गर्म चीजें
दही को गर्म खाने के साथ नहीं खाना चाहिए, जैसे कि तला हुआ खाना, मसालेदार खाना या गर्म चाय। दही की ठंडी प्रकृति गर्म खाने के साथ टकराव पैदा करती है, जिससे पाचन खराब हो सकता है और सर्दी-जुकाम जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
उड़द की दाल
दही के साथ उड़द की दाल या दूसरी भारी दालें खाने से पेट में गैस और भारीपन हो सकता है। इससे पाचन मुश्किल हो जाता है।
दही खाने का नियम क्या है?
दोपहर में दही खाएं। रात में दही खाने से सर्दी या साइनस की समस्या हो सकती है। हमेशा ताजा और घर का बना दही खाएं। पुराना या बहुत खट्टा दही पेट के लिए अच्छा नहीं होता। गर्मी और पतझड़ में दही खाना अच्छा रहता है, लेकिन बारिश में इसे न खाएं। दही बहुत ज़्यादा न खाएं, बस एक छोटी कटोरी ही काफी है। दही को शहद, मिश्री के साथ खाना अच्छा माना जाता है।
