भारतीय रसोई में प्रेशर कुकर के बिना यह संभव नहीं है। कम समय में आसानी से खाना पकाने वाला कुकर रसोई की सबसे महत्वपूर्ण चीजों में शामिल है। खाना पकाने के अलावा इसका व्यापक रूप से भाप से पकाने और बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है। यहां तक कि इसमें केक भी पकाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुकर में खाना पकाने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। दरअसल, इसमें कुछ खाद्य पदार्थ पकाते समय ऐसा झाग निकलता है जो शरीर में पहुंचकर पाचन तंत्र को खराब कर देता है। इतना ही नहीं, कुछ चीजें ऐसी भी हैं जिनका प्रेशर कुकर में पकाने पर स्वाद खराब हो जाता है और ये शरीर को नुकसान भी पहुंचाती हैं। प्रेशर कुकर में कुछ चीजें पकाने से उनके पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं।
कुकर में ये 5 चीजें पकाना न भूलें
प्रेशर कुकर में दूध न उबालें
दूध और क्रीम जैसे डेयरी उत्पादों को कभी भी प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए। ऐसा करने से इसका टेस्ट भी खराब हो जाता है और पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं जो सेहत को नुकसान पहुंचाता है। बाजार में कई कुकर आ रहे हैं जिनसे दूध गर्म करना आसान हो जाता है। लेकिन इसका इस तरह से उपयोग हानिकारक साबित हो सकता है।
गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ न पकाएं
फ्रेंच फ्राइज़, पकौड़े जैसे गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों को कुकर में नहीं पकाना चाहिए। ऐसा करने से उनका स्वाद अच्छा नहीं रहता। क्योंकि इन चीजों को कुकर में डीप फ्राई नहीं किया जा सकता। इसलिए इन्हें हमेशा कड़ाही में ही पकाना चाहिए।
प्रेशर कुकर में पास्ता और नूडल्स पकाने से बचें
पास्ता और नूडल्स उबलने के बाद नरम हो जाते हैं, इसलिए इन्हें कभी भी प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि अधिक पकाने पर ये नरम हो सकते हैं। इसलिए इन्हें प्रेशर कुकर में डालने से बचना चाहिए।
हरी पत्तेदार सब्जियां कुकर में न पकाएं
पालक और केल जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों को कभी भी कुकर में नहीं पकाना चाहिए क्योंकि हरी सब्जियों में विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम, विटामिन ए जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। लेकिन इसे कुकर में पकाने से इसके जरूरी पोषक तत्व और पोषक तत्व कम हो जाते हैं जो सेहत के लिए हानिकारक होते हैं।
प्रेशर कुकर में केक पकाना सही नहीं है
जब ओवन नहीं होता तो लोग अक्सर प्रेशर कुकर में केक पकाते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि प्रेशर कुकर चीजों को पकाने के लिए बनाया जाता है न कि चीजों को पकाने के लिए. इसलिए इसमें कभी भी केक नहीं पकाना चाहिए।
