हमारे देश में अनेक प्रकार के अनाज, मौसमी फल, सब्जियाँ उगाई जाती हैं। ये सभी खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक हैं, लेकिन आज के समय में खराब पोषण लोगों को कम उम्र में ही बीमारियों की ओर धकेल रहा है। युवा पीढ़ी से लेकर बच्चों और वयस्कों तक, पश्चिमी खाद्य संस्कृति बहुत लोकप्रिय हो गई है। भारत के बाजार भी अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरे पड़े हैं, जिसके कारण लोग इन खाद्य पदार्थों की ओर बहुत आकर्षित होते हैं और इसके कारण पश्चिमी खाद्य संस्कृति का अनुसरण करना एक चलन बन गया है। हाल ही में व्हाइट हाउस की एक रिपोर्ट सामने आई है जो बेहद परेशान करने वाली है। खराब आहार से लेकर अव्यवस्थित दिनचर्या तक, ऐसे कई कारक हैं जो अमेरिकी बच्चों को कम उम्र में शारीरिक और मानसिक रूप से बीमार बना रहे हैं।
भारत एक कृषि प्रधान देश है और हमारे रसोईघरों में बनने वाला भोजन पोषक तत्वों से भरपूर होता है। साथ ही हमें सुबह जल्दी उठना, योग या व्यायाम करना, समय पर भोजन करना, सुबह जल्दी उठकर सोना आदि नियम बताए गए हैं, लेकिन वहां के पाश्चात्य भोजन और संस्कृति के अनुसरण का चलन हमारे बच्चों और युवा पीढ़ी को अनेक बीमारियों की ओर धकेल रहा है, इसलिए हमें अपने खान-पान और दिनचर्या में सुधार करना चाहिए। आइए जानें क्या कहती है यह रिपोर्ट, इसलिए हमें स्वस्थ रहने के लिए अपने खान-पान और दिनचर्या में सुधार करना चाहिए।
रिपोर्ट क्या कहती है?
व्हाइट हाउस द्वारा जारी एक हालिया रिपोर्ट में कहा गया है कि अति-प्रसंस्कृत भोजन, कम शारीरिक गतिविधि, लंबे समय तक स्क्रीन पर बिताने और कॉर्पोरेट लॉबिंग के कारण अमेरिका के बच्चे और नई पीढ़ी मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य समस्याओं से जूझ रही है।
40 प्रतिशत बच्चों में दीर्घकालिक रोग
रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि अमेरिका के लगभग 70 मिलियन बच्चों में से 40 प्रतिशत किसी न किसी प्रकार की दीर्घकालिक बीमारी से ग्रस्त हैं। इसमें अस्थमा, मधुमेह, एलर्जी, स्वप्रतिरक्षा रोग, व्यवहार संबंधी विकार शामिल हैं। मोटापे की समस्या भी काफी बढ़ गई है।
ये खाद्य पदार्थ प्लेट में ज़हर हैं
अमेरिकी बाजार अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरा पड़ा है। इसकी बिक्री लगभग 70 प्रतिशत है। इन खाद्य पदार्थों को थाली में जहर के बराबर माना जाता है। रिपोर्ट के अनुसार, 6 वर्ष से अधिक आयु के 20 प्रतिशत बच्चे मोटापे के शिकार हैं, जबकि 70 प्रतिशत किशोर बच्चे (मोटापे से जूझ रहे) हृदय रोग के खतरे में हैं। 50 प्रतिशत बच्चे ऐसे हैं जो रोजाना फलों का सेवन नहीं करते, जिसके कारण उनमें पोषक तत्वों की कमी हो जाती है।
मानसिक स्वास्थ्य भी ख़राब हो रहा है
रिपोर्ट में यह भी खुलासा हुआ है कि हाई स्कूल के 80 प्रतिशत छात्रों को 8 घंटे की पर्याप्त नींद नहीं मिलती है, जबकि 70 प्रतिशत किशोर अकेलेपन का अनुभव कर रहे हैं और 15 प्रतिशत किशोरों के कोई करीबी दोस्त नहीं हैं। रिपोर्ट में कहा गया है कि औसतन 9 घंटे स्क्रीन के सामने बिताए जाते हैं, जबकि 3 घंटे से अधिक स्क्रीन टाइम नींद को प्रभावित करता है और अवसाद और चिंता जैसी समस्याएं पैदा करता है।
हमें भी ध्यान देने की जरूरत है
भारत में भी युवा और किशोर तेजी से पश्चिमी संस्कृति की ओर बढ़ रहे हैं और छोटी उम्र में ही लोगों में कई बीमारियां देखी जा रही हैं। स्वस्थ रहने के लिए हमें अपनी जीवनशैली में सुधार करने की आवश्यकता है, जैसे स्क्रीन टाइम कम करना, प्रोसेस्ड और जंक फूड से दूर रहना और स्वदेशी व्यंजनों को बढ़ावा देना।
