अगर आप बीयर के शौकीन हैं और अक्सर अपने वीकेंड पर इसका आनंद लेते हैं तो हम आपके लिए एक जरूरी जानकारी लेकर आए हैं। आपको बता दें कि अलग-अलग ब्रांड की बीयर अलग-अलग रंग की बोतलों में आती है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ऐसा क्यों है? इसके पीछे एक खास वजह है, जिसके बारे में जानना जरूरी है। ये अलग-अलग रंग की बोतलें सूरज की रोशनी के साथ अलग-अलग तरह से प्रतिक्रिया करती हैं। इसका सीधा असर बियर के स्वाद पर पड़ता है. यहां हम इसके बारे में विस्तार से जानते हैं.
अलग-अलग रंग की क्यों होती है बोतलें?
आपको बता दें कि बीयर की बोतलों का रंग सिर्फ खूबसूरती या मार्केटिंग के लिए नहीं होता है। इससे बीयर के स्वाद और गुणवत्ता पर भी असर पड़ता है. अलग-अलग रंग की ये बोतलें बीयर को ताज़ा बनाए रखने में मदद करती हैं। कांच की बोतलों में बियर की पैकेजिंग का इतिहास 19वीं शताब्दी का है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कांच की बोतलों में बीयर लंबे समय तक ताज़ा रहती है और यह एक सस्ता और बेहतर तरीका है। कुछ समय बाद यह बात सामने आई कि बीयर को साफ कांच की बोतलों में रखना सही नहीं है, क्योंकि जब ये बीयर की बोतलें सूरज की रोशनी के संपर्क में आती हैं तो स्वाद और सुगंध बदल जाती है, जो पीने के लिए अच्छा नहीं है इस घटना को लाइटस्ट्रक कहा जाता है। ऐसा तब होता है जब सूरज की यूवी किरणें बीयर से टकराती हैं और उसके अवयवों, विशेषकर हॉप्स के साथ प्रतिक्रिया करती हैं। ध्यान दें कि हॉप्स में आइसोहुमुलोन होता है, जो इसकी गंध को बदल सकता है।
भूरे रंग की बोतल का प्रयोग
इस समस्या से बचने के लिए कंपनियों ने भूरे या एम्बर रंग की बोतलों का उपयोग करना शुरू कर दिया। ये बोतलें बीयर को यूवी किरणों से बचाती हैं। यह किसी भी प्रकाश को गुजरने नहीं देता है, जिससे बीयर में मौजूद संवेदनशील तत्वों के साथ किसी भी रासायनिक प्रतिक्रिया को रोका जा सकता है। इसलिए, भूरे रंग की बोतलें इसकी शुद्धता बरकरार रखती हैं। भूरे रंग की बोतलों का उपयोग आमतौर पर तब किया जाता था जब शराब बनाने वाले अपने उत्पाद पर प्रकाश और अन्य जोखिमों के प्रभाव को रोकना चाहते थे।
हरी बोतल का प्रयोग
द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान हरी बोतलों का प्रयोग तेजी से बढ़ा। इसका सबसे बड़ा कारण बाजार में ब्राउन ग्लास की उपलब्धता में कमी थी। उस समय ब्रुअरीज ने हरे कांच का उपयोग करना शुरू कर दिया और उपभोक्ताओं ने इस रंग को स्वीकार कर लिया। बता दें कि हरे रंग की बोतलों में भूरे रंग की बोतलों की तुलना में यूवी किरणों से कम सुरक्षा होती है। हरी बोतलों में रखी बीयर प्रकाश के संपर्क में आने की अधिक संभावना होती है, जिससे इसका स्वाद खराब हो जाता है। इसके बाद भी कंपनियों ने इसका इस्तेमाल जारी रखा और सिर्फ ब्रांडिंग और परंपरा के चलते हरी बोतलों का इस्तेमाल जारी रहा।
साफ़ बोतलें अभी भी उपयोग की जाती हैं
साफ़ बोतलों का उपयोग अभी भी किया जा रहा है, लेकिन अब कंपनियां इन बोतलों पर कई यूवी-सुरक्षा कोटिंग लगाना शुरू कर रही हैं। ऐसे में स्पष्ट पैकेजिंग से इससे जुड़े जोखिमों को प्रबंधित करने में मदद मिली है और लोगों को यह उत्पाद पसंद भी आया है।
