शायद ही कोई हो जिसे चॉकलेट खाना पसंद न हो। लोग चॉकलेट खाना आम दिनों में तो पसंद करते ही हैं, साथ ही त्योहारों पर भी इसे बड़े चाव से खाते हैं। दिवाली हो या रक्षाबंधन, सभी त्योहारों पर बाजारों में चॉकलेट बॉक्स खूब बिकते हैं। रक्षाबंधन 2025 आ रहा है और घर की बनी मिठाइयों से त्योहार को खास बनाने का यह बेहतरीन मौका है। बाजार से चॉकलेट खरीदने की बजाय इस बार अपने भाई को घर पर ही चॉकलेट बनाकर सरप्राइज दें। आज हम आपको चॉकलेट वॉलनट फज और सॉफ्ट चॉकलेट मूस की आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो राखी के त्योहार में प्यार की मिठास घोल देगी। इसका स्वाद तो मजेदार है ही, साथ ही इसमें आपके प्यार की मिठास भी शामिल हो जाएगी। आइए जानते हैं रेसिपी।
1. चॉकलेट वॉलनट फ़ज
(शेफ़ संजीव कपूर द्वारा रेसिपी)
सामग्री:
15-20 अखरोट
4 बड़े चम्मच मक्खन
¾ कप कटी हुई डार्क चॉकलेट
1 कप कंडेंस्ड मिल्क
¾ कप कसा हुआ मावा/खोया
बनाने की विधि:
1. सबसे पहले अखरोट को काट लें।
2. अब एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें। इसमें मक्खन और डार्क चॉकलेट डालें और धीमी आँच पर चॉकलेट पिघलने तक पकाएँ।
3. जब चॉकलेट अच्छी तरह पिघल जाए, तो इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।
4. अब मावा और आधे कटे हुए अखरोट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5-6 मिनट तक पकाएँ।
5. इस मिश्रण को एक कांच के टिन में डालें, बचे हुए अखरोट छिड़कें और 2-3 घंटे के लिए अलग रख दें। चौकोर टुकड़ों में काट लें और आपकी स्वादिष्ट रेसिपी तैयार है।
2. चॉकलेट मूस
(शेफ कुणाल कपूर द्वारा रेसिपी)
सामग्री:
डेढ़ कप डार्क चॉकलेट
डेढ़ कप क्रीम
डेढ़ कप व्हिपिंग क्रीम
4 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
वेनिला एक्सट्रेक्ट की कुछ बूँदें
सजावट के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट
बनाने की विधि:
1. चॉकलेट और 100 मिलीलीटर क्रीम को डबल बॉयलर में पिघलाएँ और पूरी तरह घुल जाने पर निकाल लें।
2. अब व्हिपिंग क्रीम, चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और झाग आने तक गाढ़ा करें।
3. अब इसमें पिघली हुई चॉकलेट डालें और कप में डालें।
4. कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ। ठंडा होने पर फ्रिज में रखें और परोसें।
