लाइफस्टाइल न्यूज़ डेस्क, ठंड में गर्म-गर्म खाने के साथ चटनी और अचार खाने का स्वाद बढ़ा देते हैं। सर्दियों में अदरक खूब खाया जाता है। ये सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। अदरक पाचन में सुधार करने के साथ ही इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। इसे खाने पर जोड़ों के दर्द और सूजन में राहत मिल सकती है। चाय और सब्जी में इसे डालने के अलावा आप इसका टेस्टी अचार भी बनाकर तैयार कर सकते हैं। यहां सीखिए अदरक के अचार को बनाने का तरीका
अदरक का अचार बनाने के लिए आपको चाहिए
100 ग्राम अदरक
100 ग्राम इमली
10 से 12 कली लहसुन
तेल
काली सरसों के दाने
काली मिर्च
जीरा
हींग
साबुत धनिया
एक चम्मच उड़द दाल
एक चम्मच चना दाल
गुड़
राई
साबुत लाल मिर्च
करी पत्ता
नमक
काला नमक
विनेगर
इसे बनाने के लिए…
अदरक को अच्छे से धोने के बाद इसे छीलकर काट लें। फिर इमली को गुनगुने पानी में भिगो दें और फिर इसको नरम होने दें। नरम होने के बाद इमली के पल्प को छान लें। फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें सरसों के दाने, काली मिर्च, जीरा, साबुत धनिया, उड़द दाल, चना दाल को डाल दें। इसमें लहसुन और अदर भी डाल दें। अच्छे से मिलाने के बाद इस में साबुत लाल मिर्च डालें। अंत में हींग डालकर अच्छे से मिला दें। अब जब ये अच्छे से ठंडा हो जाए तो इसमें इमली का पल्प, गुड़ मिलाएं और जब पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंड कर दें। अब दोबारा पैन में तेल गर्म करें और इसमें सरसों के बीज और करी पत्ता डालें। फिर अदरक के पेस्ट को इसमें मिलाएं। एंड में नमक और विनेगर मिला दें। टेस्टी अचार तैयार है। इसे कांच के सूखे कंटेनर में भरे और खाने के साथ मजा लें। दाल चावल के साथ ये अचार काफी अच्छा लगता है।
