रक्षाबंधन के त्यौहार पर आप इस बार अपने भाई के लिए घेवर की जगह कलाकंद भी बना सकती हैं। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि कलाकंद बनाने के लिए आपको 250 ग्राम पनीर, 200 ग्राम खोया, आधा कप दूध, आधा कप मलाई, एक कप चीनी, एक चम्मच इलायची पाउडर, 2 चम्मच बारीक कटे मेवे और एक चम्मच घी की ज़रूरत होगी। आइए इस मीठे व्यंजन को बनाने की बेहद आसान विधि के बारे में जानकारी प्राप्त करते हैं।
पहला चरण- सबसे पहले पनीर और मावा को एक बर्तन में निकाल लें। आपको इन दोनों चीज़ों को अच्छी तरह से मसलना है।
दूसरा चरण- इस कद्दूकस किए हुए मिश्रण में दूध और मलाई मिलाएँ। इसके बाद, आपको एक कड़ाही में घी डालकर धीमी आँच पर गरम करना है।
तीसरा चरण– इस मिश्रण को गरम घी में डालें और फिर मध्यम आँच पर थोड़ी देर तक भूनें। जब इस मिश्रण में मौजूद दूध सूख जाए, तो आपको इसमें चीनी मिलानी है।
चौथा चरण- चीनी के पिघलने के बाद, इलायची पाउडर डालें और फिर सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
पाँचवाँ चरण– गैस बंद करने के बाद, आपको कलाकंद के इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने देना है। इसके बाद, एक प्लेट में तेल या घी लगाकर चिकना कर लीजिए।
छठा चरण- आपको इस प्लेट में कलाकंद के हल्के गर्म मिश्रण को अच्छी तरह फैलाकर जमा देना है। अब थोड़ी देर बाद आप इसे चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं।
इस रेसिपी को अपनाकर आप आसानी से कलाकंद बना सकते हैं। यकीन मानिए, आपके भाई को भी इसका स्वाद बहुत पसंद आएगा। इस मिठाई को किसी भी एयरटाइट डिब्बे में रखा जा सकता है।
